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頤陽補,不僅僅是酒
發布時間:2018-01-17

           頤陽補,不僅僅是酒

           林濤 劉偉

寒冬時節,屋外雪花飄飄,此時吃上一頓熱氣騰騰的火鍋,是再愜意不過的事情了。鍋內高湯沸起,各種肉菜下鍋,便朗聲叫道:老板,來兩瓶小補!

“小補”是消費者對頤陽補酒的昵稱,如喚鄰家小弟,那份親切感,油然而生。

雖然威海人酷愛“小補”,卻很少人知道,它除了是保健酒之外,還是一個傳承著中華民族文化的載體。2015年,頤陽補酒制作技藝被列入山東省第四批非物質文化遺產名錄,受到了國家保護。

入選評價是這樣說的:頤陽春酒為明嘉靖年間道士邵元節所制,入選“非遺”,它標志著頤陽補酒洗卻五百年古老塵封,制作技藝重現人間。頤陽集團以對歷史文化遺產的敬仰和尊重,改寫著中國補酒行業發展的新坐標。

魯酒名揚天下,不少白酒釀造技藝列入非物質文化遺產,但作為保健酒,唯頤陽集團一家。

不論你品牌有多大,有文化的產品才有內涵。能作為一種文化遺產而被世世代代傳承下去,便是一個民族的文化精髓。

聯合國教科文組織的《保護非物質文化遺產公約》對非物質文化遺產是這樣定義的:被各群體、團體、有時為個人所視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識體系和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。各個群體和團體隨著其所處環境、與自然界的相互關系和歷史條件的變化,不斷使這種代代相傳的非物質文化遺產得到創新,同時使他們自己具有一種認同感和歷史感,從而促進了文化多樣性和激發人類的創造力。

《中華人民共和國非物質文化遺產法》規定:非物質文化遺產是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式,以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。包括傳統口頭文學以及作為其載體的語言;傳統美術、書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技;傳統技藝、醫藥和歷法;傳統禮儀、節慶等民俗;傳統體育和游藝等等。頤陽補酒就屬于傳統技藝類別。

非物質文化遺產既是歷史發展的見證,又是珍貴的、具有重要價值的文化資源。我國是一個歷史悠久的文明古國,不僅有大量的物質文化遺產,而且有豐富的非物質文化遺產。它們是中華民族智慧與文明的結晶,是連結民族情感的紐帶和維系國家統一的基礎。保護和利用好非物質文化遺產,意義重大。

作為我們身邊再熟悉不過的“小補”,又是如何傳承非物質文化遺產的呢?

山東頤陽集團是一家具有60多年歷史的傳統酒企,其生產的文登學系列白酒暢銷煙威地區。隨著人們對健康的關注,企業高層也開始思索:能不能生產出一種對人的身體健康有益的酒?

頤陽補酒是在挖掘宮廷秘方“頤陽春酒”的基礎上研發而成!邦U陽春酒”僅限于宮廷內保健養生之用,后配方散落民間,上世紀十年代為頤陽集團所得。

在當時的物質文化條件下,這種酒并不被人所認識。當時的文登酒廠也只是按原配方生產出幾箱,壓在庫中。偶爾作為內供酒,以新品供人品嘗。

上世紀90年代初,當健康的理念逐步深入人心,頤陽集團高層發展思路豁然開朗,這是不可多得的“寶貝”啊。

企業馬上組織人員到北京、濟南,找中國科學院、省醫院的專家學者,對頤陽春酒的配方進行科學論證。

專家們驚奇地發現,早在五百多年前的補酒配方,其組方機理竟如此天衣無縫。幾經研究討論,一個集滋補、保健于一體的新配方誕生了。

他們把這個配方酒取名:頤陽補酒。

19931030日,頤陽集團會議室,頤陽補酒鑒定會正在舉行。當山東省醫藥管理局專家在鑒定書上簽了字,頤陽補酒正式面世。

20多年來,頤陽集團將保健酒生產視為企業轉型升級的戰略項目,先后投資近億元新上車間、設備,擴大生產規模,并建立了省級研發中心,將傳統工藝與現代科技有機結合,打造中國北方最大的保健酒生產基地,讓健康產品走進了普通百姓家。

頤陽補酒制作技藝傳承人、山東頤陽集團董事長于海先表示,要將祖祖輩輩留下來的非物質文化遺產毫無保留地一代一代傳承下去,并不斷發揚光大,造福國人,健康我們偉大的民族。

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