本報記者 于群薈 通訊員 劉 偉

　　在文登，大家都知道頤陽補酒，但很少有人知道頤陽補酒背后的人和事。

　　在威海金頤陽酒業有限公司，有一位“國家高級品酒師”，為了造就頤陽補灑的永恒品質，他在平凡的崗位上默默無聞、兢兢業業工作了30余年。他就是公司科配中心主任隋福順。

　　頤陽補酒是金頤陽酒業的拳頭產品，是地道的威海特產。頤陽補酒32°，其前身是宮廷御酒“頤陽春酒”。據說頤陽春酒是明朝大員邵元節創造的方子，獻與嘉靖帝后得到贊許。清朝年間被于姓人家取得，后來被威海文登釀酒廠購得。

　　藥酒歷史如此悠久，隋福順又是怎樣做到對藥酒的研究呢？

　　12月1日，記者來到金頤陽酒業有限公司，找到了正在生產車間的隋福順。

　　談起藥酒的口感、功效等專業知識，今年52歲的隋福順侃侃而談，如數家珍。當他調起酒來，更是專注而忘我。

　　品酒師是一種非常辛苦的職業，每年都要品嘗多種酒。腦子里儲存了100種以上的味道，某種滋味第二次出現的時候，一般都要與記憶庫的信息對上號，尤其是好酒名酒。品酒也是非�？简炂肪茙熞庵玖σ豁椆ぷ�。

　　“我從小的時候就特別好學，興趣十分廣泛，在學校的時候就喜歡雕刻葫蘆，慢慢的用電烙鐵去雕刻，去研究怎樣雕刻出來的花紋更好看，所以養成了好學、喜歡鉆研的性格�！彼甯ｍ樥f。

　　1987年，隋福順進入頤陽酒業時，從事釀酒發酵工作。雖然處在平凡的崗位上，但他一樣盡職盡責，努力做好自己的工作。一次偶然的機會，他主動向領導請示，調到藥酒調配崗位。

　　藥酒是用原酒浸泡，再加上藥材調配而成。隋福順從來沒接觸過中藥，但是他有一顆好學的心。藥酒的調配離不開藥材的選擇，學歷并不高的他在業余時間，自己進修藥學，學習中醫、藥材的配置等。

　　“開始從事藥酒調配，我并沒有被困難打倒，哪里不會、不明白的地方我就去向前輩請教，去學習藥材相關的知識，努力提升自己的專業知識，一步一步地成長起來�！彼甯ｍ樥f。

　　早在2003年，我國僅有十家企業獲得GMP認證，而頤陽酒業的“準”字號羊藿益腎酒、“健”字號頤陽補酒雙獲得GMP認證。我國出臺關于GMP標準（藥品生產質量管理規范），是為保證藥品在規定的質量下持續生產的體系。它是為把藥品生產過程中的不合格的危險降低到最小而訂立的。

　　對于品酒師而言，為了保持鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他各個方面，都有嚴格的戒律。而且，品酒師要保持一個良好健康的心態。品酒師的偉大當然還包括他們每次都會使用同一種品酒方法，很乏味、很機械，但也是最為專業、最理想的方法，大有樂此不疲的忘我精神。

　　藥酒在制成過程中，很容易出現沉淀等現象，因為里面含有粗多糖和皂苷等成分，這些成分可以提高人體免疫力。所以隋福順在調制的過程中進行多次實驗，把沉淀的現象降到最低�，F如今，人們的保健意識愈發強烈，頤陽補酒的銷路不僅在全國各地，還出口新西蘭、韓國、香港等地，銷量十分可觀。

　　去年，隋福順通過實驗，將固體車間的零度酒尾回收充分用于配制，不僅提高了產品的口感風味，而且一年來節省資金11萬余元，被公司授予技術創新獎。

　　敢于把皂甙和多糖標注在頤陽補酒的標簽上，是金頤陽藥業對質量的誠信和承諾。據了解，能進入生產線環節的藥材，之前需經過藥材檢驗、合格入庫和車間入浸等幾道流程。拿藥材檢驗來說，每一批次選購的藥材都要按照國家藥典要求逐一逐項地進行檢驗，全部項目達標后的藥材才能入庫。進入車間前，一人按方稱量，一人記錄在冊，一人現場監督，確保組方準確無誤，保證藥力發揮最佳效果，從而確保質量。

　　“我們所用的藥材，生產基地是全國專供的，在種植基地會檢測一遍，到我們酒廠還要再檢測一遍，確保藥材萬無一失�！彼甯ｍ樥f，人要干一行愛一行，既然選擇了這個職業，就必須把工作干好，為企業創造出更多的效益。